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カフェインレス グアテマラです。

天然水でのウォータープロセスでカフェインを除去しています。
この方法は、現在あるカフェインの抽出除去方法の中で最も風味の損失が少ない方法とされています。

他のカフェインレスの抽出法では焙煎が浅い場合に泥臭さを感じてしまうことがあり、また酸味も失われがちです。
この方法では比較的浅い焙煎でも風味の損失が少なく、酸味も含めた風味を楽しむことが出来ます。

様々なカフェインレスを試しましたが、この豆はカフェインレス独特の粘土のような重さがほとんどなく、グアテマラらしいバランスのとれた風味が素晴らしいです。
しばらく卸問屋さんに入荷がなく、再販希望の問い合わせが多かった豆です。


コーヒーが飲みたいけど、カフェインが気になるという方にぜひお勧めです。
焙煎度ドリップ用


ジェットロースター

ドリップコーヒー用の焙煎は香りが引き立つような焙煎にしています。

焙煎に用いるジェットロースターは、一回に焙煎できる量がたった450gしかありません。
(※一般的な自家焙煎店は3~10kg)

このため、ご注文ごとに一つ一つ、ハゼ音を聞きながらロースターが丁寧に焙煎しています。

一回に焙煎する豆の量が少ないため、豆あたりの焙煎熱量が非常に大きく、コーヒー独特の芳香となる糖質のカラメル化を促しています。

また、高い焙煎温度で問題となる燻煙臭は、熱風により早期に除去します。

これにより、コーヒーの芳香を存分に楽しむことができます。






ミディアム
■ミディアムロースト

名前はミディアムですが、浅い焙煎になります。

1ハゼの終わり頃で、糖質のカラメル化がそれほど進んでいません。
コーヒー特有の芳香はやや不足がちですが、すっきりとキレのいい酸味が楽しめます。



ハイ
■ハイロースト

名前はハイローストですが、やや浅めの焙煎になります。

1ハゼと2ハゼの中間頃で、糖質のカラメル化が進んで褐色になっています。
コーヒー特有の芳香があり、また酸味も鮮やかに出るので、良質な豆では上品な仕上がりになります。




シティ
■シティロースト

CaffeCuoreで標準とする焙煎度です。

2ハゼに入る寸前の豆で、わずかなハゼ音の変化を耳を澄ませてとらえています。
糖質のカラメル化が全体に行き渡り、もっとも芳香が豊かになる焙煎度です。
酸味も甘みを伴い、コクや苦味とのバランスにも優れます。
市販されているシティローストよりも、CaffeCuoreのシティローストはやや煎りが深めになっています。



フルシティ
■フルシティロースト

やや深入りの焙煎度です。

しっかり2ハゼに入っており、コーヒーオイルが表面に滲んでいます。
酸味はかなり抑えられており、コクと苦みが中心のテイストです。
お砂糖やミルクとの相性がよく、欧州などでも好まれています。

甘いスイーツともよく合います。



フレンチ
■フレンチロースト

深煎りの焙煎度です。

2ハゼのピーク付近の豆で、コーヒーオイルが表面にはっきりと現れています。
酸味はほとんど感じられず、強い苦みとコクが特徴です。

苦く香ばしいコーヒーがお好きな方にお勧めです。
また、カフェオレや、ストレートのアイスコーヒーにも向いています。


アイスコーヒー
■アイスコーヒーロースト

アイスコーヒー用の深煎りの焙煎度です。

2ハゼのピーク付近の豆で、コーヒーオイルが厚く表面にでています。
酸味はなく、氷に負けない強い苦みとコクが特徴です。
アイスコーヒーとミルクを1:1にした「アイスカフェオレ」もおすすめです。


内容量生豆時410g(※焙煎度により約15~20%ほど減少します)
賞味期限3ヶ月
保存方法冷暗所で保存
原材料コーヒー豆
商品説明レギュラーコーヒー

焙煎したてのコーヒー豆です。高品位のストレートコーヒーをお楽しみください。 ■送料無料■【ドリップ用】カフェインレス・グアテマラ 生豆時410g (焙煎後330g前後)

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